Malzemeler
- 800 gr kuşbaşı doğranmış dana eti
- 7 çorba kaşığı tereyağı
- 400 gr kabukları soyulmuş arpacık soğanı
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızıbiber
- 2-3 adet tane karabiber
- 1,5 yemek kaşığı salça
Yağı tencerede eriterek kızdırın. Eti tencereye koyarak rengi değişene kadar ara sıra karıştırarak kavurun. Etleri delikli kaşıkla süzerek tabağa çıkarın. Yağı tekrar kızdırarak soğanları tencereye atın. Soğanları pembeleşene kadar soteleyin. İçine salça atarak biraz daha kavurun. Sotelenen soğanların içine etleri de ilave ederek 2 dakika daha soteleyin. Ardından su, tuz, karabiber, defne yaprağı ve kırmızıbiberi ekleyerek tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte yaklaşık 2 saat boyunca etler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirerek servis edebilirsiniz.Hazırlanışı